お知らせ

2019 / 11 / 12  12:00

発芽玄米麹のお味噌作り

発芽玄米麹のお味噌作り

11月9日(土)
協力隊の石川さん企画の
あぶりん×福賀キッチン「発芽玄米味噌づくり」
が行われ、お子様を合わせて15名の方が参加されました♪

講師は「あぶりん」の吉岡さんです。
福賀地区の農家さんで、大豆も農薬を使わずに自分で作られているんですよ✨
無農薬大豆で作る発芽玄米味噌 という響きだけでもう体に優しいことがわかりますね!
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発芽玄米味噌ということで発芽玄米で作った麹を使ってお味噌を作ります。
発芽玄米の何が良いのか、というお話から麹の分量や塩分量に関することも一緒に学びましたよ◎

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みんなで大豆を混ぜて麹も混ぜて、子供さんも一緒にがんばりました!
とても楽しそうな声がたくさん聞こえてきましたよ◎
できたお味噌はパッキングして、それぞれラベルを貼って完成!
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発酵が早いこのお味噌は3ヶ月ほどで食べられるとのこと。
2月に食べられるのが楽しみですね✨

そして今回のお味噌作りは作って終わりではありません!
福賀キッチンさんによる、あぶりんお味噌を使ったランチをみんなでいただきましたよ♪
福賀キッチンさんは普段からあぶりんさんのお味噌を愛用されているそうで、
今回は特別にお味噌を使ったアレンジメニューを作ってくださいました✨
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こちらもとても喜んでいただけたようです♪
味付けにお味噌を使うことで味にコクや深みが出て本当に美味しかったです✨

あぶりんさんのお味噌は道の駅阿武町でお買い求めいただけますので、立ち寄られた際には探してみてくださいね♪
栄養価が高く、優しい甘さのお味噌をぜひご賞味ください!

記事/吉岡